söndag 16 juli 2017

Grötbröd i långpanna

Halva degen penslades med olivolja och havssalt, andra halvan strödde jag mjöl över.
Receptet säger 20 bitar, jag fick ut 33st. 

Ingredienser:
4 dl havregryn
8 dl mjölk
50 gr jäst (torrjäst går lika bra)
50 gr rumsvarmt smör
1 msk honung
1 tsk salt
Ca 8-10 dl vetemjöl special
 
1 msk olivolja
1 msk havssalt 

Gör så här:
  •  Häll i mjölk (6 dl av 8) och havregryn i en kastrull. Koka upp så det blir en lösgröt och ta sedan av den från plattan.
  • Häll sedan i 2 dl (resten) kall mjölk och låt det svalna till ca 37 grader.
  • Smula jästen i en degbunke eller köksmaskin.
  • Häll sedan i lite av havregrynsröran i degbunken tills jästen löses upp.
  • Nu ska resten av ingredienserna i (ej olivolja och salt.
    Mjölet har du i lite i taget. Låt sedan maskinen jobba några minuter typ 4-5 min.
    Degen får vara lite kladdig men ändå smidig. Den ska släppa lite ifrån degbunkens väggar när den bearbetas. 
  • Låt sedan degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.



  • Sätt ugnen på 225 grader. 
  • Lägg i bakplåtspapper i en djup långpanneplåt (standardmått 30×40 cm). 
  • Lägg i degen och platta ut den så den ligger jämnt i plåten. Jag plattade ut den med fingrarna och händerna. 
  • Dela sedan upp degen i 20 bitar ungefär. Pizzasliceare var ett jättebra redskap för detta, degskrapa går också fint. 
  • Strö över lite mjöl på halva degen. Resterande halva penslas med olivolja och flingsalt om man vill.
  • Låt degen jäsa 30 minuter till under bakduk.

  • Sedan är det skjuts in i ugnen i ca 20-25 minuter. Tiden varierat lite beroende på hur snabb din ugn är, håll koll på brödet (mitt var klart efter 12 min). Det ska ha en fin färg ovanpå.
  • Brödet funkar bra att frysa in om man vill.


fredag 7 juli 2017

Rabarberkaka

Mäktig rabarberkaka som serveras med vaniljsås eller vaniljglass.
För att få en högkaka dubblade jag receptet och hällde i en 28cm form.
 
Ingredienser:

  • 75 g smör eller margarin
  • 1 tsk kanel
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 4 dl rabarber

    Gör så här:
  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 1 kaka).
  • Smält matfettet.
  • Vispa ägg, socker och vanilj pösigt.
  • Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det och matfettet i smeten. Häll smeten i formen. Tillsätt hälften av rabarbern och kanelen och rör runt.
  •  Strö på resterande rabarber och kanel.
  • Grädda kakan mitt i ugnen 25-30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig och seg.

tisdag 4 juli 2017

Limekaka


Ingredienser:

  • 75 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 lime
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 1 dl vispgrädde
  • Smör och ströbröd till formen
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret och låt det svalna.
  3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  4. Riv av skalet och pressa limen.
  5. Tillsätt rivet skal och limesaft.
  6. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
  7. Tillsätt det smälta smöret och grädden.
  8. Rör samman till en smet.
  9. Häll upp smeten i en väl smord och bröad form på c:a 1 ½ liter.
  10. Grädda i nedre delen av ugnen i c:a 35-40 minuter. Kolla med en sticka så att kakan är klar.
  11. Låt kakan svalna lite innan den stjälps ur formen.




tisdag 31 januari 2017

Äpplepuré i smart förpackning

Ugn: 175 C
5 dl

Ingredienser:
7 st stora äpple
1 tsk kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj äpplena.
Ställ dem tätt i en ugnssäker form, skalet ska vara kvar.
In i mitten av ugnen i en timme tills äpplena är mjuka.

Ta ut och pressa i potatispress. Skalet och kärnorna får man ta ur efter varje äpple som pressats.

Blanda äpplemassan med kanel och häll upp på burkar.

Jag använder dessa portionsburkar ifrån Ica som rymmer en dl. Funkar att både frysa och mikra. Perfekt till smakportioner och ta med som mellis till dottern.

onsdag 27 juli 2016

Testat ny köksmaskin och tsatsiki

Jag försöker främst hålla den här bloggen som en enbart receptblogg. Men idag har jag köpt och testat två nya saker för min del (OBS! Får ej betalt för att göra reklam!).
Igår råkade jag halka in på att läsa om Airfryers som ett företag sålde billigare modeller av. Jag började googla runt och fick främst upp modellen ifrån Philips. Folk beskrev hur krispiga pommes blev och liknande. Det har ju varit min stora last nu när jag är gravid, alltså krispet när man tar en tugga av en pommes (haha så köper jag en maskin som fixar detta fem dagar innan bebisen ska vräkas pga övertid i magen)

En airfryer är som en fritös som tillagar maten med cirkulerande het luft istället för med olja. Den gör jobbet snabbare än ugnen, nyttigare men dock låter den lite mycket. Går att laga allt ifrån kött till paj i den. Man kan sätta ner egna former i den (inga jättestora).
Den är kanske inte optimal för en stor familj, men för oss som är två snart tre funkar den utmärkt och jag blev jättenöjd med resultatet trots att jag fuskade med "fejk" pommes idag.

Modellen jag köpt är:

Viva Collection Airfryer HD9220/20




 Sen inhandlade jag även färdig tsatsiki, också fusk! Hehe men vad gör man inte när man är gravid i v.42...
I vilket fall som helst var det den godaste färdigköpta jag testat, väldigt krämig och lagom smak på. Underbar att ha som tillbehör.


Maten blev i övrigt som på bilden ovan. Pommesen tillagade i Airfryer, biffarna kom ifrån frysen (recept här) sen tomater ifrån någon gård i närheten.

  

Lyckad middag som tog 15 minuter att tillaga ;)

onsdag 20 juli 2016

Banan & kanelkaka


Ca 12 bitar, 159 kcal per bit.

Ingredienser:

2 ägg
1 dl socker
75 g smör, smält
¾ dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 mogen banan, mosad

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt smör och mjölk. Blanda bakpulver, vaniljsocker, kanel och vetemjöl och rör ner det. Blanda allt till en slät smet.
2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Pudra kanel i botten och på kanterna.
3. Mosa bananen med en gaffel och blanda ner den i smeten.
4. Häll smeten i formen.
5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik. Pudra gärna lite florsocker på kakan före servering.

söndag 10 juli 2016

Pankopanerad kycklingfilé med tillbehör


4 port.

Ingredienser:
600 g Minut kycklingfilé (Kronfågel) alt 4 st utbankade kycklingfiléer skurna i mindre bitar.
1 dl vetemjöl
2 st uppvispade ägg
2-3 dl pankoströbröd
1 dl riven smaksatt ost.
Salt och peppar
Olja till stekning

Valfria tillbehör:
Pommes eller klyftpotatis (runt 20 min i ugnen) Vill man utesluta detta funkar det finfint med wrap istället.
Sallad, gurka, tomat, rödlök
Sås - Tsatsiki, Sweetchili, Vitlöksås eller Bearnaise.  

Gör så här:
Salta och peppra kycklingen.
Lägg varje ingrediens på varsitt fat/skål till kycklingen. Blanda dock ströbrödet med den rivna osten i samma skål.
Doppa kycklingbitarna i mjölet, skaka av det som är överflödigt.
Fortsätt sedan vidare till ägget. Till sist doppas kycklingen i pankoströbrödet och den rivna osten.
Här kan man få trycka in ströbrödsblandningen något för att den ska fastna.

Hetta upp en stekpanna med olja som täcker hela botten. När den är riktigt varm, lägg försiktigt ner kycklingen och stek på medelvärme ungefär 3-4 minuter på varje sida. Se upp så att inte ströbrödet bränns!

Förbered tillbehören under tiden, väljer man att ha potatis till bör den in i ugnen i samband med paneringen av kycklingen.

Ät och njut!