Frusen bärcheesecake med topping
6-8 pers, 30 min plus tid i frysen
Ingredienser:
Botten
250g chocolate chip cookies eller kolakakor/digestive
50g smält smör
Fyllning
2 st ägg
1,5 dl strösocker
200g bär (blåbär/hallon är en bra kombo)
2,5 dl vispgrädde
1 nypa salt
Garnering - Valfritt
Alt. 1
2l blåbärssylt + hallon/blåbär
Alt.2
Riven choklad
Gör så här:
1.
Täck botten på en spring form ca 22cm med bakplåtspapper, krossa kexen
till fina smulor i en matberedare, blanda med smält smör.
Tryck ut massan i formen till ett jämt lager och ställ kallt.
2. Separera äggvitan ifrån gulan.
Vispa äggulan med
1 dl av sockret, så att det blir fluffigt.
3. Mosa bären något och rör ner i äggulesmeten. Vispa grädden hårt och tillsätt.
4.
Vispa äggvitorna med resten av sockret och en nypa salt till hårt skum.
Vänd försiktigt ner äggvitorna med resten av ingredienserna.
Bred ut över bottnen till ett jämt lager och ställ i frysen minst fyra timmar.
5. Ta ut formen från frysen och bre på sylten och garnerna med bären. Låt stå en liten stund innan servering.