Kalljästa brödbullar

 

16 st

 

Ingredienser:

1 pkt torrjäst (14 gram)
½ l vatten
1 msk socker
1½ tsk salt
3 msk olja
10 dl vetemjöl

3 dl rågsikt

Vallmofrön eller sesamfrön

Gör så här:

Dag 1

Blanda torrjästen med kallt vatten direkt ifrån kranen. Rör väl så allt löser sig. 

Häll i övriga ingredienser (ej vallmofrön) och arbeta ihop till en smidig och blank deg som släpper kanterna i bunken. Antingen för hand eller i maskin. Upplevs degen som kladdig, häll i något mera vetemjöl.

Ta en plåt och lägg på bakplåtspapper.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela den i hälften.

Rulla ut varje halva till en rulle som sedan skärs i åtta lika stora bitar vardera.

Forma till bollar och lägg på plåten.

Täck med plastfolie och in i kylen tills nästa dag (min stod i 11h).

Dag 2.

Sätt ugnen på 250°C. 

Ta ut frallorna ifrån kylen.

Pensla bröden med kallt vatten och strö på vallmofrö eller sesamfrön.

In i ugnen 10-12 min tills bröden fått fin färg.

Servera gärna nygräddade.